Menu - Tanpì - Food and Drink Philosophy

Menù alla carta

Menu da asporto

Menu bistrot

Carta dei vini

Menù alla carta

Antipasti

Carpaccio di filetto di manzo con carciofi, grana e salsa alla senape

14 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Carne di manzo, Carciofi, Sale, Pepe, Olio evo, Senape, Limone, Formaggio Grana Padano, Gomma Xantana
Cervella di vitello panate e insalata russa liquida

13 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Cervella di vitello, Pan grattato, Uova, Olio di semi di girasole, Carote, Patate, Edamame, Gomma Xantana, Scalogno, Olio evo, Sale, Pepe
Cipolla rossa cotta alla brace con cuore fondente al Bleu d’Aoste, su crema di topinambur

12 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Cipolla, Formaggio Bleu d’Aoste, Topinambur, Gomma Xantana, Olio evo, Sale, Pepe
Tartare di branzino affumicato da noi con insalatina fresca e mayonnaise all’arancia

14 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Branzino, Sale, Pepe, Olio evo, Olio di semi di girasole, Zucchero di canna, Arancia, Limone, Uova, Insalata
Tuorlo d'uovo impanato e fritto su crema di Parmigiano Reggiano DOP al tartufo scorzone

13 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Uova, Panna, Pan grattato, Olio di semi di girasole, Formaggio Parmigiano Reggiano, Tartufo nero, Olio evo, Sale, Pepe

Primi piatti

Spaghetto trafilato al bronzo, cacio e pepe

13 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Spaghetto trafilato (Farina 00, Semola di grano duro, Uova), Semola di grano duro, Farina 00, Uova, Formaggio pecorino, Formaggio caciocavallo, Burro, Pepe
Gnocchi di patate e porcini, fonduta di Fontina DOP e polvere di mocetta

15 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Tagliatelle (Farina 00, Semola di grano duro, Uova), Patate, Funghi porcini, Sale, Pepe, Olio evo, Latte, Formaggio Fontina, Mocetta di bovino
Tagliatella alla carbonara di gambero rosso con la sua riduzione

17 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Tagliatelle (Farina 00, Semola di grano duro, Uova), Sale, Pepe, Olio evo, Gamberi, Bisque di gamberi (Gamberi, Sedano, Carote, Cipolla, Vino bianco, Basilico, Pomodoro, Olio evo, Sale, Pepe)
Ravioli di cervo, caprino morbido e pere saltate

16 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Ravioli (Farina 00, Semola di grano duro, Uova), Carne di cervo, Carote, Cipolla, Aglio, Salvia, Timo, Rosmarino, Formaggio Grana Padano, Panna, Pere, Formaggio caprino
Crespella alla stracotto di polpo su crema di patate e carciofi

14 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Farina 00, Latte, Polpo, Salsa di pomodoro, Sedano, Carote, Cipolla, Burro, Uova, Basilico, Aglio, Olio evo, Sale, Pepe

Secondi piatti

Stinco di maiale brasato al Torrette con patate al forno

18 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Stinco di maiale, Sedano, Cipolla, Vino rosso, Salvia, Rosmarino, Aglio, Patate, Fecola di patate, Burro, Olio evo, Sale, Pepe
Agnello dei fiordi norvegesi CBT e arrostito, con patate e cime di rapa saltate

23 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Agnello, Burro, Sale, Olio evo, Pepe, Salvia, Timo, Rosmarino, Sedano, Fondo bruno (Sedano, Carote, Cipolla, Vino rosso, Maizena), Patate, Cime di rapa
Scaloppa di foie gras, pan brioche, sorbetto ai frutti di bosco e riduzione di vin brulé

19 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Foie gras, Pan Brioches (Uova, Farina 00, Lievito di birra, Latte, Zucchero), Frutti di bosco, Frutti di bosco, Burro, Vino rosso, Zucchero, Scorza di limone, Scorza d’arancio, Chiodi di Garofano, Cannella, Sale, Pepe
Tonno in tataki, riduzione di cipolla rossa e gel di zucca allo zenzero

19 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Tonno, Cipolla, Zucca, Zenzero, Gomma Xantana, Agar-agar, Olio evo, Sale, Pepe
Pancia di maialino cotta a bassa temperatura e piastrata con patate schiacciate e verza stufata

16 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Carne di maiale, Patate, Cavolo, Salvia, Timo, Alloro, Rosmarino, Olio evo, Sale, Pepe

La griglia

Tagliata di manzo con patate arrostite e spinacino al burro

18 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Carne di manzo, Patate, Spinaci, Burro, Salvia, Timo, Rosmarino, Aglio, Olio evo, Sale, Pepe
Costata di scottona con patate al forno e verdure saltate (prezzo all'etto)

6 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Carne di manzo, Burro, Patate, Zucchine, Carote, Finocchi, Rosmarino, Olio evo, Sale, Pepe
Fiorentina di scottona con patate al forno e verdure saltate (prezzo all'etto)

6,5 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Carne di manzo, Patate, Finocchi, Zucchine, Carote, Rosmarino, Burro, Olio evo, Sale, Pepe

Formaggi

Selezione di formaggi dal carrello con le sue mostarde

Piccola 4 pezzi

10 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Formaggio Bleu d’Aoste
Media 7 pezzi

16 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Formaggio Fontina
Grande 10 pezzi

22 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Formaggio Gran gessato d’Ayas

I dolci

Crostatina alle mele, crema pasticcera e meringa in due consistenze

7 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Pasta frolla (Farina 00, Burro, Uova, Zucchero), Mela, Crema pasticcera (Uova, Zucchero, Farina di riso, Maizena, Vanillina, Latte), Meringhe (Zucchero, Uova)
Millefoglie alla nocciola

7 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Pasta sfoglia (Burro, Farina, Sale, Aceto, Lievito chimico, Acqua), Latte, Uova, Pasta di nocciole (Nocciole), Farina di riso, Maizena
Bavarese di castagne e arancia candita

7 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Cioccolato fondente, Mascarpone, Uova, Zucchero, Caffè, Farina 00, Farina di mandorle, Panna
Piramide di cioccolato in stile tiramisù e mou caldo al caffè

7 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Cioccolato fondente, Mascarpone, Uova, Zucchero, Caffè, Farina 00, Farina di mandorle, Panna

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Antipasti

Carpaccio di filetto di manzo con carciofi, grana e salsa alla senape

Cervella di vitello panate e insalata russa liquida

Cipolla rossa cotta alla brace con cuore fondente al Bleu d’Aoste, su crema di topinambur

Tartare di branzino affumicato da noi con insalatina fresca e mayonnaise all’arancia

Tuorlo d'uovo impanato e fritto su crema di Parmigiano Reggiano DOP al tartufo scorzone

Primi piatti

Spaghetto trafilato al bronzo, cacio e pepe

Gnocchi di patate e porcini, fonduta di Fontina DOP e polvere di mocetta

Tagliatella alla carbonara di gambero rosso con la sua riduzione

Ravioli di cervo, caprino morbido e pere saltate

Crespella alla stracotto di polpo su crema di patate e carciofi

Secondi piatti

Stinco di maiale brasato al Torrette con patate al forno

Agnello dei fiordi norvegesi CBT e arrostito, con patate e cime di rapa saltate

Scaloppa di foie gras, pan brioche, sorbetto ai frutti di bosco e riduzione di vin brulé

Tonno in tataki, riduzione di cipolla rossa e gel di zucca allo zenzero

Pancia di maialino cotta a bassa temperatura e piastrata con patate schiacciate e verza stufata

La griglia

Tagliata di manzo con patate arrostite e spinacino al burro

Costata di scottona con patate al forno e verdure saltate (prezzo all'etto)

Fiorentina di scottona con patate al forno e verdure saltate (prezzo all'etto)

Formaggi

Selezione di formaggi dal carrello con le sue mostarde

Piccola 4 pezzi

Media 7 pezzi

Grande 10 pezzi

I dolci

Crostatina alle mele, crema pasticcera e meringa in due consistenze

Millefoglie alla nocciola

Bavarese di castagne e arancia candita

Piramide di cioccolato in stile tiramisù e mou caldo al caffè